喝茶養(yǎng)胃,嘗玉米甜香的平陽黃湯茶,認(rèn)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

喝茶養(yǎng)胃,嘗玉米甜香的平陽黃湯茶,認(rèn)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

48閱讀 2021-03-10 09:20 選購

今晚9點45分浙江新聞頻道《翠花牽線》

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推薦地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品平陽黃湯

平陽黃湯茶

你有多久沒有慢下時間,靜靜欣賞一片茶葉沉入杯底?看葉片三五成群,或旋轉(zhuǎn)跳躍,或筆直下潛,伴著嘰嘰喳喳的鳥鳴,聞著沁人心脾的花香,嘬口茶湯,甜味在口腔里漫溢,禁不住感嘆:春天來了!

眼前這杯正是溫州平陽的黃湯茶。干茶顯黃、湯色杏黃、葉底嫩黃,有三黃美譽。黃色讓平陽黃湯茶在茶葉家族中有了獨一無二的標(biāo)識。它也是茶葉大軍里最早上市的先鋒部隊。

在2014年5月22日,被正式實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù),在2020年5月開始平陽積極建設(shè)平陽黃湯國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)工程項目。

溫州平陽特產(chǎn)站站長、高級農(nóng)藝師謝前途介紹,平陽黃湯主要采用平陽特早為主要原料,還有一些烏牛早。平陽天潤黃茶的黃兆鋃說,平陽特早芽茶不開花、不結(jié)果、帶翠綠色。

平陽黃茶| 九悶九烘


中國黃茶可分兩種,一種是品種黃茶,比如以黃金葉為原料,還有一種是工藝黃茶,也就是在制作工藝中茶葉變黃。平陽黃湯茶最獨特的制作工藝就是“九悶九烘”。


平陽黃湯的高辨識度來自它的獨特工藝,給您推薦一位非遺傳承人鐘維標(biāo),他經(jīng)過數(shù)百次實驗摸索,總結(jié)出了一套成熟工藝。

平陽黃湯制作技藝非遺傳承人鐘維標(biāo)介紹,九烘九悶就是反復(fù)去悶,現(xiàn)在春茶芽頭比較壯,悶要把它悶透,時間比較長一點,殺青殺好了后裝在桶里,第一悶掌握在3個小時左右。

溫度 溫度先不要高溫,在五六十度左右,這樣悶一道出來。悶的時候一定要聞一聞,不能把它悶得太透了。最少要三次以上, 最多達(dá)七八次,所以說九烘九悶。

平陽黃茶 | 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

作為消費者,如何買到最正宗的平陽黃湯茶呢?要認(rèn)準(zhǔn)這個農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。平陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、總農(nóng)藝師董占波介紹,平陽從2020年5月份承接平陽黃湯保護(hù)工程的時候就鼓勵標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)、綠色食品認(rèn)定和規(guī)范化推進(jìn),統(tǒng)一包裝,統(tǒng)一標(biāo)識。

平陽黃湯制作技藝非遺傳承人鐘維標(biāo)說,有些消費者會看地理標(biāo)志,因為每個茶有自己的產(chǎn)地。比如說平陽黃湯是產(chǎn)地平陽哪些鄉(xiāng)鎮(zhèn),有標(biāo)志的就是認(rèn)定區(qū)域里的平陽黃湯,最正宗。

黃芽茶一般指一芽一葉,黃小茶一芽二葉,黃大茶一芽三葉或者大茶,最近黃芽茶賣3000元一斤,黃小茶1000元一斤,再過一陣子,大茶上市,有300-400元一斤。

平陽黃茶 | 沖泡要點及營養(yǎng)

水溫90度+ 經(jīng)過九烘九悶,平陽黃湯茶會比較干燥,沖泡時水溫要90度以上。第一泡出湯時,至少要等上十幾秒,直到完全泡出香味,再過濾分杯。

耐泡且玉米甜香 您瞧這黃色的湯汁,格外鮮甜!如果按照蓋碗泡法,泡上十來回沒問題!品質(zhì)上乘的平陽黃湯茶,能喝出玉米甜香,濃而不澀,回甘度很高。

營養(yǎng) 平陽黃湯在悶黃中,產(chǎn)生大量消化酶,富含茶多酚、氨基酸、可溶糖等,保留了鮮葉中85%以上的天然物質(zhì),對脾胃最有好處,有降血糖、養(yǎng)胃潤肺、促進(jìn)消化等功效,被稱作“杯中黃金”。

今晚9點45分浙江新聞頻道《翠花牽線》播出國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)工程系列之平陽黃湯專題,歡迎收看!

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